Maggio2014

ANTIPASTO: dagli antichi Romani ai giorni nostri

Attendo degli ospiti molto cari e sono davvero impaziente, non solo di riabbracciarli ma anche di fare bella figura con una tavola imbandita di piatti della migliore tradizione pugliese. Essendo più brava a mangiare che a cucinare mi sono fatta dare una mano da mia madre e per aprire la[…]

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LA CAPASA: un’antica cassaforte di terracotta

Il termine capasa deriva probabilmente dall’aggettivo latino capax, capacis (adatto a contenere) e indica un vaso senza manici per conservare alimentari, tipico della produzione artigianale di Grottaglie e fortemente legato alla cucina, alla tavola e alla casa del mondo contadino. Tutte le materie prime provenienti dalla terra e dall’allevamento diventavano[…]

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