From the Blog

Il sale della vita sta… nel barattolo giusto!

Sale rosa per la vena varicosa, sale nero e la pancia torna indietro, sale iodato, la salute è il risultato, sale alle erbe e profumi le conserve… C’è n’è per tutti i gusti e le esigenze, scegli quello che fa per te grazie a questa mini guida e tienilo sempre pronto in cucina nei barattoli giusti!

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La FRISA: dalla cucina tradizionale al brunch contemporaneo

Un tarallo di grano duro, orzo o farina “00”, cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente con un’altra cottura. Sembra facile a dirla così, ma la frisella si ottiene da un’ impasto di farina, acqua, sale e lievito preparato il giorno prima. Da qui si ricavano dei rotoli lunghi circa 15 cm e li si avvolge a chiocciola lasciando un foro al centro. Quando a metà cottura si estraggono[…]

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ANTIPASTO: dagli antichi Romani ai giorni nostri

Attendo degli ospiti molto cari e sono davvero impaziente, non solo di riabbracciarli ma anche di fare bella figura con una tavola imbandita di piatti della migliore tradizione pugliese. Essendo più brava a mangiare che a cucinare mi sono fatta dare una mano da mia madre e per aprire la cena con un antipasto appetitoso ho attinto alla sua speciale dispensa: carciofi e peperoni sott’olio, lampascioni, melanzane, finocchi e cavoli in agrodolce; olive in salamoia,[…]

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LA CAPASA: un’antica cassaforte di terracotta

Il termine capasa deriva probabilmente dall’aggettivo latino capax, capacis (adatto a contenere) e indica un vaso senza manici per conservare alimentari, tipico della produzione artigianale di Grottaglie e fortemente legato alla cucina, alla tavola e alla casa del mondo contadino. Tutte le materie prime provenienti dalla terra e dall’allevamento diventavano infatti oggetto di trasformazione per conserve e preparazioni specifiche, debitamente custodite come fossero cose preziose, in un’epoca in cui il cibo non contemplava sprechi ed[…]

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Blog dedicato alla ceramica artigianale: tecniche, storia e curiosità

Benvenuti sul nostro blog dedicato alla ceramica che arreda la casa, la tavola, rallegra la cucina e completa di fascino luoghi di soggiorno e showroom. Vi racconteremo le mille facce sconosciute di questo materiale antico quanto l’uomo, le ultime tendenze dal mondo dell’arredamento e della mise en place, ricette della cucina tradizionale pugliese e tanti consigli su come scegliere la bomboniera giusta per ogni ricorrenza. “La casa cresce e si trasforma con noi, ma alle[…]

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